logo_new 01

Dove siamo

Libreria Antiquaria Dentis

Via San Tommaso 5

10122  Torino TO

 

Orari di apertura

Martedì a Sabato: 11:00 - 19:00

Domenica e Lunedì: chiuso

 

Contatti

Tel: +39 011.544.887

Mobile/WhatsApp: +39 349 7536.827
Emai: dentisrarebooks@hotmail.it

 

kayak

#dentisrarebooks


facebook
linkedin
instagram
phone
whatsapp

LIBRERIA ANTIQUARIA DENTIS di Dario Paolo Dentis © Copyright 2025 - All rights reserved - P.IVA 09146510012 




cucina, prima edizione, enologia, vino, liquori, ricette, tartufo, caffe, pesce, cucinare, cucina italiana, selvaggina, banchetti

€750.00 (In Stock)

Milano, Da Placido Maria Visay, 1829. In-12° (14,5 cm x 9 cm). Pp. 96. Brossura editoriale a stampa, titolo all’ interno di una doppia corniche decorata (un piccolo alone nella parte inf. della bross. ant. che tocca solo un po’ il colore della bross.), dorso parlante perfetto. Qualche debole fioritura marginale, peraltro esemplare ancora completamente in barbe, genuino ed in stato di conservazione molto buono.

Prima edizione assai rara (in Italia solo una copia presso l’ Accademia Barilla, nessuna copia in US). L’ arte di far conviti e banchetti, come la si tramandava nell’ 800. Quando stare a tavola da signori sapeva essere davvero un’ arte. Il fasto dei banchetti, la complessità delle gerarchie, l’ ampiezza dei servizi di cucina e di credenza sono il riflesso della virtù del signore, “principe laico o prelato che fosse”: proprio per questo la grande cucina e il fasto conviviale sono legati all’ affermarsi e al declino delle casate nobili, dei regni, della ricchezza delle nazioni Perché se è importante conoscere che cosa si mangia, altrettanto importante, è capire come si mangia e che cosa ruota intorno al cibo. 

Interessante manuale che in 12 lezioni insegna come apparecchiare, come sistemare i convitati, come presentare i piatti; spiegazioni sui vari alimenti, con dotte note storiche: Lezione Prima: Compendio storico dell’ arte di cucinare, dalla sua origine fino à nostri giorni. Lezione Seconda: Istruzione preparatoria. Lezione terza: Della situazione de’ convitati a tavola. Lezione Quarta: Della lista generale d’ un pasto. Lezione Quinta: Delle posate, e delle vivande. Lezione Sesta: Del trinciar le vivande. Lezione Settima: Del manzo. Lezione Ottava: Delle carni bianche, del maiale, e del selvaggiume. Lezione Nona: De’ Polli. Lezione Decima: Del selvaggiume. Lezione Undecima: De’ pesci. Lezione Duodecima: Dell’ ultimo servito, e del caffè. In appendice il volume si conclude con una serie di “racconti, pensieri nuovi, aforismi, massime nuove” e una pagina di “Problemi sciolti”. “un padrone di casa che non sapesse né trinciar le vivande, né presentarle ai commensali suoi, potrebbe esser paragonato al possessor di una ricca biblioteca che non sapesse né leggere né scrivere”. 

Brunone da Sassimagnoli, originario della località nei pressi della Fornace dell’ Impruneta, e del quale non ci sono giunte altre notizie biografiche, traduttore dal francese di alcune corrispondenze di guerra, traduce e volgarizza anche quest’ Arte di dar da pranzo, un’ “Opera compilata da un antico scalco del presidente della Dieta d’ Ungheria”.

Bibliografia: Clio, p. 132; Wellcome, p. 61. Assente nelle principali bibliografie gastronomiche di riferimento. Cfr. P. Artusi, La scienza in cucina e l’ arte di mangiare bene, 2011, Bibliografia: p. 7; Le cucine della memoria: Piemonte. Lombardia. Veneto. Friuli. Venezia. Giulia. Liguria Emilia Romagna. Toscana, 1995, p. 114. WorldCat non localizza nessun esemplare di questa prima edizione al di fuori dell’ Italia. Solo due copie, una alla Wellcome di Londra e l’ altra in Germania, della differente edizione stampata a Firenze di 83 pp.

brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829 brunone-da-sassimagnoli-l-arte-di-dar-da-pranzo-di-trinciare-le-vivande-di-presentarle-ai-convitati-d-assaggiare-i-vini-e-di-scegliere-i-liquori-milano-da-placido-maria-visay-1829












NewCondition 130.00
In Stock
arquebuse-distilleria-bianchi-bra-1932 arquebuse-distilleria-bianchi-bra-1932 arquebuse-distilleria-bianchi-bra-1932










NewCondition 140.00
In Stock
matho-quinquina-servir-tres-frais-1955 matho-quinquina-servir-tres-frais-1955 matho-quinquina-servir-tres-frais-1955 matho-quinquina-servir-tres-frais-1955


NewCondition 240.00
In Stock
vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60

NewCondition 180.00
In Stock
cora-asti-spumante-anni-60 cora-asti-spumante-anni-60 cora-asti-spumante-anni-60 cora-asti-spumante-anni-60 cora-asti-spumante-anni-60

NewCondition 170.00
In Stock
f-maccaf-sangiovese-alberti-anni-2030 f-maccaf-sangiovese-alberti-anni-2030 f-maccaf-sangiovese-alberti-anni-2030 f-maccaf-sangiovese-alberti-anni-2030 f-maccaf-sangiovese-alberti-anni-2030













NewCondition 380.00
In Stock
armando-chiellini-sulla-serie-1931 armando-chiellini-sulla-serie-1931 armando-chiellini-sulla-serie-1931





















NewCondition 450.00
In Stock
luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951










NewCondition 100.00
In Stock
elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951 elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951 elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951 elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951




















NewCondition 560.00
In Stock
aperitivo-campari-anni-60 aperitivo-campari-anni-60





















NewCondition 450.00
In Stock
pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960







NewCondition 250.00
In Stock
torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880






















NewCondition 250.00
In Stock
eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001














NewCondition 520.00
In Stock
isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989






































NewCondition 240.00
In Stock
pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri


















NewCondition 450.00
In Stock
jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature

NewCondition 250.00
In Stock
giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1

NewCondition 950.00
In Stock
hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time



































NewCondition 350.00
In Stock
julian-key-martini-1970 julian-key-martini-1970 julian-key-martini-1970 julian-key-martini-1970 julian-key-martini-1970 julian-key-martini-1970 julian-key-martini-1970









Privacy Policy