Nouveau manuel complet du sommelier et du marchand de vins contenant des notions succinctes sur les vins rouges, blancs et mousseux. Leurs classification par vignoble et par crûs, l'art de déguster, la description du matériel de cave, les soins à donner aux vins en cercles et en bouteilles, le traitement des vins malades ou altérés, les coupages, les moyens de reconnaître les falsification, etc.

Paris, Librairie Encyclopedique de Roret, 1874. In-16° (14,5 cm x 8 cm). Pp. (4), 338, 72 di catalogo editoriale. Bella e solida legatura moderna in mezza tela marrone con angoli, autore e titolo dorati sul dorso ornato da linee dorate e fregio floreale. Con 95 illustrazioni n.t. in xilografia. Qualche minima ed insignificante fioritura marginale nelle ultime pp. dovuta al tipo di carta, peraltro esemplare in stato di conservazione molto buono.

Prima edizione di questo interessante ed approfondito manuale dedicato ai sommelier, fornisce nozioni approfondite e dettagliate su tutto il mondo enologico francese: le basi ampelografiche e geografiche sulla distribuzione dei vitigni sul territorio, il lavoro in vigna e in cantina, la giusta scelta della bottiglia, l’ identificazione delle appellation, delle cuvée e dei diversi cru, la degustazione con la scelta dei giusti bicchieri e la ricerca dei pregi e difetti, le modalità migliori per esaltare le qualità di ogni vino, i modi su come riconoscere le contraffazioni già diffuse allora sul mercato e molte altre informazioni.

Bibliografia: BM, 119, p. 783; O. H. Lorenz, Catalogue général de la librairie française: 1866-1875, 1877, p. 200 ; E. H. Rixord, The Wine Press and the Cellar, 1883, p. XV; A. Tchernia-J.P. Brun, Le vin romaine antique, 1999, p. 116.